Comerciantes de municipios como San Pablo Apetatitlán, Santa Ana Chiautempan y Contla reportan aumentos sostenidos en productos de la canasta básica. El caso más dramático es el pollo, que en el mercado “Emilio Sánchez Piedras” de Tlaxcala capital pasó de $100 a $120 por kilo en días recientes. Según vendedores, esto se debe al aumento en costos de producción y alta demanda, un fenómeno que refleja la inflación nacional (0.57% en mayo, según INEGI).
¿Qué otros alimentos de la canasta básica están más caros?
El aguacate subió 10%, la papa y lechuga 5%, y el huevo registra incrementos de $5 a $10 por kilo. Los comerciantes atribuyen esto a sequías y clima irregular que afectan cosechas. “Si no llueve, todo se encarece. Somos una zona agrícola”, explicó un vendedor de Contla. Sin embargo, algunos productos como calabaza, chile poblano y zanahoria bajaron de precio por mayor disponibilidad local.
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Pese a los ajustes, los tlaxcaltecas siguen comprando estos productos esenciales. Los comerciantes buscan estrategias como surtirse directamente con productores locales (cilantro, perejil) o de municipios cercanos (jitomate de La Unión) para mantener precios accesibles. “La diferencia entre zonas puede ser de $5 a $10 por producto”, detalló una vendedora.
Un sistema frágil frente a la inflación
Los mercados tlaxcaltecas demuestran resistencia, pero también revelan la vulnerabilidad del campo ante factores climáticos y económicos. Mientras tanto, tanto vendedores como compradores improvisan para equilibrar gastos sin sacrificar nutrición básica.
¿Qué productos de la canasta básica han bajado de precio en 2024?
Aunque muchos alimentos suben, algunos registran bajas significativas en Tlaxcala:
- Calabaza: De $25 a $10 el kilo.
- Chile poblano: Ahora a $20 el kilo.
- Zanahoria: $12 el kilo.
Esto se debe a cosechas locales recientes y menor demanda temporal.
La inflación sigue impactando los bolsillos en Tlaxcala, con el pollo como símbolo de esta alza. Mientras autoridades y productores buscan soluciones, los consumidores comparan precios y optan por alternativas estacionales.
